Groene of witte asperges: welke kies jij?
Dit is het verschil
Asperges zijn hot, hot, hot deze periode van het jaar. Welke eet jij het liefst, groene of witte asperges? En wat zijn nu eigenlijk de verschillen?
Witte asperges
- Witte asperges zijn wit omdat ze in opgehoogde aspergebedden onder de grond groeien, dus in het donker.
- Witte asperges smaken zachter en fijner dan groene.
- Witte asperges mogen geen roze of blauwe tint hebben en de kop moet vast en onbeschadigd zijn. Het onderste deel van de stengel mag niet houterig, hol of droog zijn.
- Schil witte asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller en breek het harde uiteinde af. Leg ze meteeen in koud water.
Groene asperges
- Groene asperges zijn afkomstig van dezelfde aspergeplant, maar worden bovengronds geteeld. Onder invloed van licht kleuren ze groen.
- Groene asperges zijn wat sterker en pittiger van smaak dan witte en ze moeten iets minder lang koken.
- Groene asperges zijn groen tot lichtgroen en mogen niet vlezig zijn.
- Groene asperges hoef je nauwelijks te schillen. Snij de houtachtige onderkant weg en schil eventueel het onderste stuk van de asperge.
Ga jij voor groene of witte asperges?
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
