bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de prei en de shiitake en snij ze in stukken. Spoel de spinazie en zwier droog. Snij het vlees in dunne plakjes. Schik al deze ingrediënten samen met de lente-uitjes op een schaal. 

2. 2

   Breng de bouillon aan de kook, eventueel in een fonduepannetje of een tafelwok. 

3. 3

   Laat de noedels 3 minuten zwellen in kokend water en giet ze af. 

4. 4

   Vul vier kleine potjes met rijstnoedels, vier andere met een geklutst ei op smaak gebracht met sojasaus. Laat de gasten zelf het vlees en de groenten garen in de bouillon, en vervolgens in het eimengsel dompelen. Gebruik hiervoor speciale draadmandjes (te koop bij oosterse supermarkten).