bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het gebraad in een ingevette ovenschaal. Kruid met peper en zout en leg er enkele vlokjes boter rond. Zet het gebraad een halfuur in de oven. Lepel er regelmatig het braadvocht over.

2. 2

   Haal het vlees uit de oven en laat even afkoelen onder aluminiumfolie.

3. 3

   Meng de mierikswortelcrème met de roomkaas. Bestrijk er het vlees mee en strooi er de gehakte kruiden over. Meng de rest van de crème met de rest van de kruiden en voeg 2 eetlepels olijfolie en de witte wijnazijn toe. Breng verder op smaak met peper en zout.

4. 4

   Snij het gebraad in plakken en serveer met het mierikswortelsausje.