Vegan panna cotta met mangopuree
bereiding
-
1
Maak de mangopuree. Mix alle ingrediënten glad. Zet koel.
-
2
Snij het vanillestokje doormidden en schraap er het merg uit. Breng 250 ml kokosmelk aan de kook samen met het vanillemerg, het vanillestokje en de rijststroop.
-
3
Verwarm de overige 50 ml kokosmelk en voeg daar de agar agar aan toe. Laat 2 minuten koken. Giet al roerend bij de 250 ml kokosmelk. Kook nog 2 minuten verder.
-
4
Verdeel de helft van de manogpuree over 2 glazen. Giet er de panna cotta over en zet minstens 4 uur in de koelkast.
-
5
Werk de panna cotta af met de rest van de mangopuree, de passievruchtenpitjes en de gedroogde mango.