De walnoot wordt ook wel okkernoot of Waalse noot genoemd. De noten hebben een groene schil. Wanneer ze rijp zijn, barst de schil en valt ze - zonder groene schil - uit de boom. Een walnotenboom kan wel 400 jaar oud worden. De harde schaal van een walnoot bestaat uit twee delen en de noot zelf is opgebouwd uit vier delen.

Aankopen

Hoewel de walnoot inheems is in haast heel Europa, zijn de V.S., Frankrijk en Italië tegenwoordig de belangrijkste producenten.

Bewaren

Bewaar walnoten in hun schaal op een koele, droge plaats.

Bereiding

Walnoten zijn heerlijk in gebak, zoetigheden, in combinatie met gedroogde vruchten en bij salades, maar kunnen eveneens bereid worden bij vlees of gevogelte. Erg lekker en gezond ook als tussendoortje of met kaas. Men maakt ook walnotenolie waarbij ze koud geperst worden. Deze olie kan u gebruiken voor de bereiding van dressings of vinaigrettes.

Gezondheid

Walnoten zijn rijk aan vitaminen en mineralen zoals ijzer, vitamine B1 en B6. Walnoten hebben een gunstig effect op mensen met een zwakke lever of darmproblemen.