bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij 3 sjalotten in partjes. 

   Hak een half bosje dille fijn. 

2. 2

   Smelt 30 g boter in een pan en bak er de sjalotten in. Doe er 4 stukken van 180 g pollakfilet bij en bak de vis krokant gedurende 2 minuten aan de ene kant en 2 minuten aan de andere kant. Kruid met peper en zout. Indien het dikke filets zijn, zet je het vuur zachter en laat je ze nog 2 minuten verder garen. 

3. 3

   Verhit 1 dl visfond en 1 dl droge witte wijn in een pannetje, en laat even inkoken.

4. 4

   Voeg er 1 dl room bij en de gehakte dille. Breng op smaak met peper en zout. Los eventueel 1 kl maïzena op in water en voeg bij de saus.