bereiding

1. 1

   Fruit de sjalot in olijfolie. Doe er de tomaten, de tomatenpuree en 50 ml water bij. Dek af en laat 15 minuten garen. Roer er de peterselie door. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Kook de pasta beetgaar. Laat uitlekken en meng met de tomatensaus.

3. 3

   Meng het paneermeel met de geraspte kaas. Klop de eieren luchtig, kruid met peper en zout. Wentel de pladijsfilets eerst door het ei en dan door het paneermeel. Bak ze in boter.

4. 4

   Verdeel de vis en de pasta over de borden. Werk af met een plukje groen en partjes citroen.