bereiding

1. 1

   Maak alle groenten schoon. Scheur grote slabladeren in stukjes. Halveer de tomaatjes. Verkruimel de tonijn.

2. 2

   Kook de twee soorten bonen beetgaar. Laat ze schrikken in ijskoud water en uitlekken.

3. 3

   Roer een vinaigrette van de olijfolie, de balsamicoazijn, de mosterd en de groentebouillon. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Snij het brood in blokjes. Pel en pers de knoflook. Verwarm de boter met de knoflook. Bak daarin het brood goudbruin.

5. 5

   Meng de sla met de tomaten, de twee soorten boontjes, de olijven en de tonijn. Lepel er de vinaigrette over en strooi er de Bananenbeignets met broodcroutons bij.