bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rasp 2 wortelen grof.

   Snij 2 kleine courgettes in fijne plakjes

   Snij de rode en gele paprika in fijne reepjes.

   Snij 4 lente-uitjes in ringetjes.

   Spel de slablaadjes en dep ze goed droog.

2. 2

   Roerbak de wortelen, de courgettes en de paprika’s 8 minuten in 3 eetlepels olijfolie. Doe er de lente-uitjes bij. Roerbak nog 2 minuten. Kruid met (flink wat) peper uit de molen en zout. Voeg er de slagroom aan toe en laat nog 1 minuut goed doorwarmen.

3. 3

   Verwarm de tortilla’s 1 minuut aan elke kant in een koekenpan, in de rest van de olie.

4. 4

   Verdeel de slablaadjes over de tortilla’s. Schep er de warme groenten op. Rol op en serveer meteen.