bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verkruimel de peperkoek, de speculaas, de mastellen en de beschuiten.

2. 2

   Vermeng en doe er de melk bij. Laat een beetje indikken. Pureer kort met de staafmixer. 

3. 3

   Splits de eieren. Klop de dooiers los met de bloem en de suiker. Doe er een snuif kaneel en foelie (of nootmuskaat) bij. Meng met het koekmengsel. 

4. 4

   Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker. Spatel  eerst de eiwitsneeuw, dan het gekonfijt fruit door het mengsel. Vet een ovenschaal goed in met boter. Schep er het mengsel in. Strijk de bovenkant glad met een spatel. 

5. 5

   Bak een uur in het midden van de oven op 180° C. Serveer in plakken, met melk- of krentenbrood.