bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij het rundvlees in stukken.

   Snij de uien in ringen.

   Snij de wortelen in stukken.

   Snij de rapen in partjes.

2. 2

   Bestuif het vlees met gekruide bloem en bak het kort rondom aan op een hevig vuur, in boter en olie. Zet het even aan de kant.

3. 3

   Fruit in dezelfde pan de uienringen. Blus met het bier en doe er het vlees weer bij en 2 blaadjes laurier.

4. 4

   Schenk vleesbouillon bij tot alles net onderstaat. Laat 1 uur stoven onder deksel.

5. 5

   Doe na 1 uur de stukken wortel en de partjes raap erbij. Schenk er eventueel nog wat extra vleesbouillon bij. Dek weer af en laat alles nog ongeveer 1 uur sudderen tegen de kook aan, of tot het vlees goed gaar is.

Lekker met aardappelen

6. 6

   U kan de aardappelen apart koken, of de laatste 20 minuten laten meekoken. Door het zetmeel in de aardappelen zal de saus meteen ook wat meer gebonden zijn.