Wat is een kruidentuiltje of bouquet garni?

Soepen, stoofpotjes, saus… Veel recepten vragen om een kruidentuiltje of ‘bouquet garni’. Dat is een bosje samengebonden klassieke kruiden (meestal peterselie, tijm en laurier) die je lekker laat meepruttelen zodat ze hun smaak kunnen afgeven aan de bereiding. Het kruidentuiltje wordt als het gerecht klaar is weer uit de pan gevist en weggegooid.

Je kunt kruidentuiltjes kant-en-klaar in de winkel kopen (zowel in verse als gedroogde vorm), maar het is supersimpel om ze zelf te maken. Da’s bovendien extra goedkoop. Aan de slag!

Wat heb je nodig?

• 5 peterseliestengels
• Een paar takjes tijm
• Een paar blaadjes laurier
• Een scherp mesje
• Een keukenschaar
• Keukentouw

Hoe doe je het?

1. Knip ongeveer 5 peterseliestengels af en snij ze op gelijke lengte.
2. Knip ook enkele takjes tijm af en zorg ervoor dat ze ongeveer even lang zijn als de peterseliestengels.
3. Leg alles op een paar blaadjes laurier en rol alles op.
4. Maak vast met een stukje keukentouw en knoop stevig vast.

Tips bij het maken van je kruidentuiltje

• Laat een langer stukje touw aan het kruidentuiltje hangen zodat je het aan het handvat van je kookpot kunt binden. Zo kan je het straks makkelijk uit je gerecht vissen.
• Gebruik altijd wit keukentouw. Je wilt niet, zoals Bridget Jones, eindigen met een blauwe soep.
• Klassiek bestaat een kruidentuiltje uit tijm, laurier en peterselie maar niets houdt je tegen om daar zelf een variant op te verzinnen. Ga bijvoorbeeld voor mediterrane kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano. Of wees eens creatief met lavas, een heerlijke smaakmaker in je soep. Je kunt die gebruiken in plaats van de peterselie.

Kijk hier hoe je zelf een kruidentuiltje maakt

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook…

Kruiden invriezen, het kan!

Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?