Start de dag met een smoothie - of niet?
Want is dat nu eigenlijk gezond?
Ze zien er altijd superlekker uit, die kleurrijke sapjes en smoothies. Maar zijn ze eigenlijk gezond?
Karolien Olaerts serveert niet alleen lekkere gezonde gerechtjes voor het hele gezin, ze geeft ook graag antwoord op jouw kookvragen, mét praktische tips en wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies.
Is een groentesapje of smoothie een goed idee om de dag te starten?
Karolien: "Er is een groot verschil tussen die twee. Een groentesapje dat je maakt met een sapcentrifuge of slowjuicer, bestaat uit geperste groenten zoals wortelen, bieten, selder… Zo'n sapje bevat geen eiwitten of trage koolhydraten en de vezels zijn eruit gehaald: ja, het bevat wat vitamines en mineralen, maar te weinig bouwstoffen en brandstof om je dag mee te starten. Een smoothie is een ander verhaal: daar pureer je hele stukken fruit en/of groenten waardoor het vezelrijk blijft. Maar pas als je een eiwitbron (bijv. yoghurt of eiwitpoeder), trage koolhydraten (bijv. havermout) en gezonde vetten (bijv. avocado of notenpasta) door je smoothie mixt, heb je een volwaardig ontbijt. Wel is het zo dat een smoothie minder verzadigt dan een vaste maaltijd omdat onze hersenen vloeibare calorieën minder goed registreren. Het is dus normaal dat je sneller weer een hongergevoel krijgt dan bij een vaste maaltijd."
