bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Splijt het vanillestokje overlangs.

   Verwarm de oven voor op 150°C.

2. 2

   Breng de room en de melk samen aan de kook met het overlangs gespleten vanillestokje. Neem van het vuur en laat 10 minuten intrekken.

3. 3

   Verwijder het vanillestokje en schraap het merg ervan bij de melk.

4. 4

   Klop de eidooiers wit-schuimig met de suiker. Roer er het citroensap door.

5. 5

   Breng de melk weer tot tegen de kook aan en klop door het eimengsel. Zet dan nog even al roerend op het vuur, maar laat niet meer koken!

6. 6

   Verdeel de crème over ovenschaaltjes. Zet ze in een bakblik en vul dat tot op halve hoogte met kokend water. Zet 35 tot 40 minuten in een de oven. Laat afkoelen.