bereiding

1. 1

   Maak de champignons schoon. Snij de tonijnsteak en het spek in even grote dobbelsteentjes (±3 cm).

2. 2

   Prik afwisselend een champignon, een blokje tonijn en een blokje spek op een satéprikker. Kruid met peper en gril de spiesjes op de barbecue. Het volstaat om de tonijn dicht te schroeien, binnenin moeten de blokjes nog mooi rosé zijn.

3. 3

   Pel de zilveruitjes en snij ze in ringetjes. Laat de fond inkoken tot een dikke stroop (150 ml) en voeg de uitjes toe. Schep om en laat de uitjes kort garen in de stroop.

4. 4

   Serveer de spiesjes met een handvol mosterdsla en het sausje.