bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Ontrol het kruimeldeeg en bekleed er een met bakpapier beklede taartvorm mee. Duw goed tegen de randjes.

2. 2

   Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker wit-schuimig. Meng de mascarpone, de ricotta en het maïszetmeel eronder.

3. 3

   Spoel de citroen en rasp de schil. Pers het sap en voeg samen met de rasp toe aan de kaas.

4. 4

   Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het kaasmengsel. Giet de vulling op de taartbodem en schuif de taart 20 minuten in de voorverwarmde oven.

5. 5

   Laat afkoelen en ontvorm. Spoel de frambozen en versier de taart met de vruchten.