bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Kook de penne beetgaar in gezouten water. Giet af, verfris meteen onder koud water en laat goed uitlekken. 

3. 3

   Maak de groenten schoon. Snij de tomaten en de courgettes in dunne plakjes. Snij de prei in ringen. 

4. 4

   Roer de eieren los met de room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. 

5. 5

   Schep de penne in een beboterde ovenschaal. Overgiet met het ei-roommengsel zodat alle pasta goed bedekt is. Bedek dakpansgewijs met afwisselend plakjes tomaat en courgette. Strooi er de prei en de parmezaan over. Laat 30 minuten gratineren in de oven. Serveer meteen.