bereiding

1. 1

   Doe de vis in een kookpan en kruid met peper en zout. Schenk er kokend water bij tot hij net onder staat. Breng tegen het kookpunt en pocheer 10 minuten. Laat afkoelen en trek in reepjes.

2. 2

   Laat de kappertjes uitlekken. Spoel en hak de peterselie. Spoel en ontpit de tomaten, snij in blokjes.

3. 3

   Klop een vinaigrette van de zonnebloemolie, wijnazijn, mosterd en chilisaus naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Meng de vis met de vinaigrette, de tomaten, de kappertjes en de peterselie. Kruid eventueel nog wat bij. Verdeel over de plakjes stokbrood en serveer.