bereiding

1. 1

   Snij de venkel in reepjes en bewaar het groen voor de afwerking. Pel en snipper de sjalot. Snij de chorizo in plakjes.

2. 2

   Fruit de sjalot en de venkel glazig in olijfolie. Voeg de plakjes chorizo toe en bak 3 minuten mee, met het deksel op de pan.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en 100 ml water toe. Kruid met peper en zout, en laat zachtjes garen.

4. 4

   Kook ondertussen de farfalle beetgaar en giet af. Serveer de pasta met de saus en bestrooi met parmezaan en fijngehakt venkelgroen.