Cake met gekonfijt fruit
bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Week de pruimen en rozijnen in de rum.
-
2
Klop de eieren samen met de boter en de suiker tot een romige massa. Voeg de melk en de bloem toe en roer tot een glad deeg.
-
3
Schep de rozijnen en pruimen uit de rum. Snij de pruimen en gekonfijte vruchten in stukjes. Meng ze samen met de rozijnen en het citroensap door het beslag.
-
4
Beboter een langwerpige cakevorm en bestrooi met bloem. Schep er het beslag in en zet 50 à 60 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster.