bereiding

1. 1

   Pel de ui en de knoflook en snipper fijn. Maak de chilipeper schoon, verwijder de zaadjes en snij hem fijn. Fruit alles een 5-tal minuten in olie. Voeg de saffraan toe en breng aan de kook. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en voeg ze toe. Kruid met peper en zout en laat 20 minuten sudderen op laag vuur. Voeg indien nodig wat water toe.

2. 2

   Maak de zeevruchten schoon. Dep de visfilets droog en snij ze in beetklare stukken. Voeg de zeevruchten toe aan de groenten en leg de stukken vis erbovenop. Kruid met peper en zout en laat onder deksel 10 minuten zachtjes gaarsudderen.

3. 3

   Voeg het citroensap en de peterselie toe, breng op smaak met zout en cayennepeper. Serveer meteen.