bereiding

1. 1

   Week de gelatine in koud water.

2. 2

   Roer de yoghurt glad met de kwark, de geraspte citroenschil en de suiker.

3. 3

   Knijp de gelatine goed uit. Verwarm de limoncello op een zacht vuur in een steelpannetje, los er de gelatine in op. Laat heel even afkoelen. Meng eerst met 2 eetlepels van het yoghurtmengsel en vermeng daarna met de rest van de yoghurtcrème.

4. 4

   Klop de room stijf. Spatel hem onder de yoghurtcrème. Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.

5. 5

   Vorm met behulp van 2 eetlepels mooie quenelles van de yoghurtmousse. Verdeel ze over dessertbordjes. Werk naar smaak af met vers fruit, suiker en enkele muntblaadjes.