bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pers de teentjes knoflook.

2. 2

   Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Spoel ze af en dep ze droog. Prik ze overlangs op de spiesjes .

3. 3

   Schil de aardappelen en snij ze met de mandoline in sliertjes. Omwikkel er de scampi's mee.

4. 4

   Roer de geperste knoflook en het limoensap door de mayonaise. Breng op smaak met zout en cayennepeper.

5. 5

   Frituur de spiesjes tot ze goudgeel zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de spiesjes met de knoflookmayonaise.