bereiding

1. 1

   Spoel de venkel en snij hem in reepjes. Pel en snipper de sjalot. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Kook 10 minuten in gezouten water. Giet af en laat opdrogen.

2. 2

   Kruid het gehakt met peper en zout. Rol er balletjes van.

3. 3

   Fruit de venkel en sjalot samen in olijfolie. Doe er de venkelzaadjes en chorizo bij en bak even mee. Doe er de balletjes bij en laat garen.

4. 4

   Verhit de frituurolie tot 180°C. Bak de aardappelen goudbruin. Serveer ze met de gehaktballetjes, venkel en chorizo en werk af met peterselie.