bereiding

1. 1

   Stamp de korianderzaadjes en de knoflook fijn in een vijzel, samen met de sambal oelek. Voeg er het basilicum, de chilipeper en de korianderblaadjes aan toe en blijf fijnstampen. Doe het citroensap erbij en kruid met peper en zout. Wrijf de filets aan beide kanten in met het mengsel.

2. 2

   Wrijf de grill in met wat olijfolie en verhit. Gril de zalm 1 minuut aan beide kanten.

3. 3

   Maak het witloof, de rucola en de uiringen aan met de dressing. Strooi er wat pompoenpitjes over en serveer met de gegrilde zalm.