bereiding

1. 1

   Spoel de scampi’s. Maak de paddenstoelen schoon, snij ze eventueel nog wat kleiner. Spoel de pepertjes, verwijder de zaadjes en snij ze in ringen. Verwijder het buitenste blad van het citroengras, snij het binnenste fijn.

2. 2

   Breng de bouillon aan de kook. Doe er alle ingrediënten bij, behalve de vissaus en de koriander. Laat 8 minuten sudderen.

3. 3

   Breng de soep op smaak met de vissaus en werk vervolgens af met enkele blaadjes koriander.