bereiding

1. 1

   Snij de lente-ui, met het groen, in schuine repen. Fruit in de boter. Voeg de venkelreepjes en erwtjes toe. Blus met de bouillon.

2. 2

   Laat het vocht tot de helft verdampen, roer regelmatig om. Kruid de visblokjes met peper en zout en leg ze op de groentjes. Laat 7 minuten garen onder deksel.

3. 3

   Bak de pancetta krokant in wat olijfolie.

4. 4

   Voeg de room toe aan het stoofpotje, bind de saus eventueel met maïszetmeel. Doe er de reepjes pancetta bij en werk af met de kervel.