bereiding

1. 1

   Verwerk de schoongemaakte schorseneren met behulp van een dunschiller tot fijne linten (zodat ze eruitzien als tagliatelle). Kook 10 à 15 minuten in water met citroensap, tot ze beetgaar zijn.

2. 2

   Snij de lente-uitjes in schuine ringen, snipper de gember fijn.

3. 3

   Verhit 2 el olie in een wokpan, voeg de sojasaus toe en roerbak er de oesterzwammen, scampi en schorseneren in.

4. 4

   Voeg de lente-ui, gember en groene kruiden toe en roerbak verder. Breng op smaak met peper en zout en serveer met extra koriander en basmatirijst.