bereiding

1. 1

   Doe de amandelen in een glazen kom, doe er water bij tot ze onder staan en laat ze een nachtje weken.

2. 2

   Giet het water af. Overgiet de amandelen met 1 l kokend water, voeg de honing en een snuifje zout toe en zet er de mixer in. Mix op de hoogste stand tot je een melkachtige vloeistof krijgt.

3. 3

   Giet de amandelmelk door een neteldoek, laat wat afkoelen en knijp dan de in de neteldoek achtergebleven amandelpuree goed uit, zodat er niks van de kostbare melk verloren gaat. Giet de amandelmelk met een trechter over in een glazen fles, sluit zorgvuldig af en bewaar in de koelkast.