bereiding

1. 1

   Snij de chorizo in blokjes.

2. 2

   Meng in een kom de zachte boter met de bloem, de gemalen hazelnoten, parmezaan, het bakpoeder en een snuifje zout.

3. 3

   Roer er de eieren door. Voeg de tomatentapenade, de blokjes chorizo en de oregano toe. Meng goed. Laat 15 minuten rusten in de koelkast.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

5. 5

   Vorm kleine balletjes van het deeg. Leg ze op de bakplaat en druk ze lichtjes plat (laat voldoende afstand tussen de koekjes). Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen op een rooster.