bereiding

1. 1

   Breng 500 ml gezouten water aan de kook. Doe de quinoa in een zeef en spoel grondig onder stromend water. Doe ze in het kokende water, zet het vuur lager en laat afgedekt 15 minuten zacht garen.

2. 2

   Spoel de bloemkool en snij in stukjes. Maak de paprika en de tomaten schoon en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de dille. Hou een paar plukjes apart en hak de rest fijn. Verkruimel de feta.

3. 3

   Giet de quinoa af, als hij het water niet volledig heeft opgenomen en laat wat afkoelen. Roer er eerst de paprika- en tomaatblokjes en de gehakte bloemkool door, en vervolgens de feta. Maak de salade aan met de beide oliesoorten, het citroensap en de gehakte dille en kruid met peper en zout. Garneer met de volledige takjes dille en serveer.