bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de uien. Pel de tomaten en snij ze in stukken. Snij de knoflook en de selder fijn. Hak de oregano en basilicum fijn. 

2. 2

   Fruit de uisnippers in de olie.

3. 3

   Doe de tomaten bij de ui, met de suiker, balsamico en knofl ook. Laat een drietal minuten stoven.

4. 4

   Overgiet met de bouillon en doe er de selder, laurier, basilicum en oregano bij. Kruid met cayennepeper, peper en zout.

5. 5

   Laat ongeveer anderhalf uur sudderen op een zacht vuur.

6. 6

   Verwijder het laurierblad en proef. Kruid eventueel met peper en zout. Wil je een superfi jne saus, duw ze dan door de roerzeef. Beter niet mixen: de pitjes van de tomaten maken de saus bitter.