bereiding

1. 1

   Warm de winterappelsap (kies voor een ‘zware’ appelsap die zoet en troebel is) langzaam op in een kookpot, samen met de steranijs, kruidnagel, kaneel en een zakje zwarte thee. Ook een beetje koriander past hier perfect bij.

2. 2

   Voeg een beetje schil van een citroen en een appelsien toe en laat het geheel langzaam opwarmen. Je brouwsel mag zeker niet koken.

3. 3

   Proef. Is het nog iets te zuur? Dan kan je gerust een beetje honing toevoegen.

4. 4

   Zeef het geheel en warm wat over is daarna nog even op.

5. 5

   Voeg eventueel nog een scheutje cognac toe.