bereiding

1. 1

   Giet 300 ml water met de suiker in een steelpannetje en breng aan de kook. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de sinaasappelplakjes toe en laat kort koken. Schep de sinaasappels eruit en laat ze uitlekken.

2. 2

   Breng het vocht op smaak met de sojasaus en de angostura bitter en laat inkoken tot de helft.

3. 3

   Bestrooi het varkenshaasje met peper en zout. Zet een ovenbestendige pan op het vuur en smelt daarin een klont boter met wat olijfolie. Braad het vlees aan alle kanten bruin en zet meteen in een op 175°C voorverwarmde oven. Laat 15 à 20 min. garen. Haal uit de oven en laat nog even verder garen onder zilverpapier. Schenk net voor het aansnijden het sinaasappelglazuur over het vlees.