bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een ingevette, langwerpige bakvorm met het bladerdeeg, prik er met een vork gaatjes in, bekleed met bakpapier, bestrooi met droge rijst of bonen en zet 10 minuten in de oven.

2. 2

   Maak de asperges schoon en kook ze beetgaar in gezouten, kokend water.

3. 3

   Verlaag de oventemperatuur naar 170°C. Haal de taartvorm uit de oven, verwijder de rijst of bonen en het bakpapier en beleg de vorm met de asperges (met de kopjes om en om).

4. 4

   Klop de eieren los met de room. Voeg de kruiden toe en kruid met zout, peper en nootmuskaat. Giet het eimengsel over de asperges en zet de taart 15 minuten in de oven of tot hij goudbruin en gaar is. Garneer met wat kervel en serveer met een fris slaatje.