bereiding

1. 1

   Breek de chocolade in kleine stukjes en laat ze samen met de boter au bain-marie smelten.

2. 2

   Vet de cocottes in met boter.

3. 3

   Vermeng de bloem met het maïszetmeel en de cacao. Klop de suiker en de eieren samen op tot het mengsel verdriedubbeld is. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade en het bloemmengsel toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Giet dit in de cocottes en zet ze 30 min. in de koelkast.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 200°C en zet de cocottes net voor het serveren 12 min. in de oven.

5. 5

   Of maak de moelleux boven het kampvuur, in een ‘Dutch Oven’ zoals op de foto. De pot kan boven een open vuur gebruikt worden, of verwarmd worden met gloeiende houtskool of kokosbriketten op de barbecue.