bereiding

1. 1

   Snij de ananas – met de kroon er nog aan – overlangs in 8 gelijke parten. Rooster ze 2 minuten per kant op de barbecue tot het vruchtvlees kleurt. Haal de ananas van de grill, strooi er wat suiker over en laat nog 1 minuut per kant karamelliseren.

2. 2

   Strooi voor de karamelsaus de suiker in een steelpan met dikke bodem en doe er het vanillemerg en het vijfkruidenpoeder bij. Zet 3 à 4 minuten op een matig vuur tot de suiker gesmolten is en donkergoudbruin kleurt.

3. 3

   Haal de pan van het vuur, voeg 2 el room en de boter toe en draai het pannetje rond tot de boter gesmolten is. Meng alles met een garde en roer er dan de rest van de room en de mascarpone door. Druppel de saus over de warme ananas en serveer.