bereiding

1. 1

   Schil de knolselder en de aardappelen, snij ze in stukken. Pel de sjalot en de knoflook, hak ze fijn. Stoof alles samen even aan in een soeppan met boter.

2. 2

   Overgiet met de bouillon, breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen. Voeg de room toe en mix de soep goed fijn. Breng op smaak met kerrie, peper en zout. Is de soep te dik, leng ze dan eventueel aan met wat extra bouillon of room.

3. 3

   Klop de slagroom half stijf. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met een lepel slagroom, een druppeltje olijfolie of, nog beter, truffelolie en wat versgemalen peper. Serveer meteen.