bereiding

1. 1

   Pel de eieren en snij ze in plakjes. Schraap de wortelen, snij ze in plakjes. Blancheer ze 3 minuten in water met wat peper en zout. Laat uitlekken.

2. 2

   Blancheer de sperziebonen 3 minuten in gezouten water.

3. 3

   Schil de appels, verwijder klokhuis en pitten. Besprenkel ze met citroensap. Snij de aardappelen in blokjes.

4. 4

   Laat de haringfilets uitlekken, snij ze in stukjes. Vermeng met de appels, de aardappelen en de groenten (ook de uiringen uit het potje van de haring).

5. 5

   Klop de yoghurt op met de room en de mayonaise. Breng op smaak met suiker en peper.

6. 6

   Lepel de dressing bij de salade. Schep goed om. Werk af met plakjes ei. Serveer met bruin brood.