bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Snij de paprika in reepjes. Halveer de kerstomaatjes.

2. 2

   Fruit de sjalot en knoflook in wat olijfolie. Voeg de paprika toe en bak even mee. Blus met de visfumet en de wijn en laat inkoken. Roer er de mascarpone door. Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.

3. 3

   Voeg de spinazie toe en laat kort stoven, tot de spinazie geslonken is.

4. 4

   Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar en pocheer de vis in net niet kokend gezouten water.

5. 5

   Meng de tagliatelle met de saus. Verdeel ’m over de borden en leg er de vis bij. Werk af met kerstomaatjes en de gehakte kruiden.