bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Schil de aardappelen
   en snij ze in blokjes. Pel de uien en
   knoflook en hak ze fijn. Snij de lente-uitjes
   in ringen en de paprika in kleine blokjes.
   Snipper het pepertje fijn.

2. 2

   Spoel de spinazie en blancheer hem kort
   in kokend gezouten water. Spoel meteen
   onder koud water en knijp goed uit. Hak
   de spinazie grof en zet even opzij.

3. 3

   Stoof de ui met de knoflook en de chilipeper
   aan in een scheutje olie. Blus met de
   bouillon. Voeg de lente-uitjes, de rozemarijn,
   de aardappelen en de paprika toe en
   laat afgedekt 15 minuten koken. Voeg de
   kokosmelk en de garnalen toe. Temper het
   vuur en laat nog 8 minuten sudderen. Roer
   de spinazie door de soep en warm even
   door. Breng op smaak met peper, zout en
   limoensap.