bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Klop de eieren los met 4 el olijfolie. Spoel en snipper de waterkers. Meng ‘m samen met de garnalen door de eieren. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. 3

   Snij de aardappelen in plakjes. Bak ze goudbruin in de boter, in een pan die in de oven kan. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Voeg de eieren toe en laat op een héél zacht vuurtje staan tot de rand begint te stollen. Zet de pan dan in de oven en laat verder garen.