bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Fruit de knoflook in boter. Voeg de champignons en de peterselie toe, roerbak kort.

2. 2

   Schik het kruimeldeeg op het bakpapier in een quichevorm. Verdeel er de helft van de champignons over. Leg daarop de vis. Kruid met peper en zout. Verdeel er de rest van de champignons over.

3. 3

   Klop de eieren los met de room, peper en zout. Snij de ui in ringen en verdeel ze over de quiche. Schenk er het eimengsel over en bestrooi met gruyère. Zet 30 minuten in de oven, tot de quiche goudkleurt. Serveer met een salade.