bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Spoel en droog de spinazie. Schil de wortelen en snij of rasp ze in fijne staafjes. Spoel en ontpit de paprika’s, snij ze in dunne reepjes. Pel en snipper de uien.

2. 2

   Doe de uien, de wortelen en de paprika’s in een slakom. Besprenkel met de twee soorten olie en de wijnazijn. Kruid met peper en zout. Meng goed.

3. 3

   Leg de tortilla’s open op een werkvlak. Bedek de bodem met bladspinazie. Leg er de kalkoenfilet op en vervolgens de groenten. Rol de tortilla’s stevig op, steek ze eventueel vast met een cocktailprikker. Leg ze op een schaal en serveer.

   Lekker met een dipsaus van yoghurt en bieslook.