bereiding

1. 1

   Klop de room op. Meng de yoghurt met de frambozen en mix de vruchtjes fijn. Snij het vanillestokje open en schraap het merg bij de yoghurt.

2. 2

   Week de gelatine en knijp uit. Verwarm de frambozencoulis en los er de gelatine in op. Roer door de yoghurt. Spatel er de slagroom door. Zet minstens 3 uur in de koelkast.

3. 3

   Lepel op elk koekje een laagje frambozencrème. Beleg met het fruit en werk af met meringue, pistachenootjes en verse munt.