bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de steaks er 1 à 2 uur in rusten. (• 1 teentje knoflook • 1⁄2 kl paprikapoeder • 1⁄2 kl komijnzaad • 1⁄2 kl gedroog- de oregano • 1⁄2 kl limoensap • 1 el olijfolie • peper en zou)

2. 2

   Meng de lente-ui met de tomaat, de blaadjes van de koriander, de goed gespoel- de boontjes en de spinazie.

3. 3

   Meng de ingrediënten voor de dressing en be- sprenkel de salade ermee. Plet de avocado’s met de knoflook en kruid met citroensap, peper en zout.(• 1⁄2 kl chipotlepasta • 1 1⁄2 el appelazijn • 120 ml olijfolie)

4. 4

   Bak de steaks op een zeer hoog vuur in een hete pan of grillplaat kort gaar. Haal ze van het vuur en laat ze nog even rusten onder alu- miniumfolie. Snij de steaks in dunne reepjes.
   

5. 5

   Warm de tortilla’s op en leg er 2 in een kommetje. Beleg royaal met de salade en de gebakken steak. Serveer met de guacamole.