bereiding

1. 1

   Maak de marinade. Pel en pers de knof- look. Meng met de rest van de ingrediënten voor de marinade. Snij het lamsvlees in blokjes en doe ze bij de marinade. Laat 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. 

2. 2

   Meng voor de dressing de mayonaise, yoghurt en het citroensap door elkaar. Voeg de gehakte kruiden toe, breng op smaak met peper en zout en mix mooi glad. Zet koel weg. 

3. 3

   Spoel de aubergine en snij ze in plakjes van 1 1⁄2 cm. Kruid met 1⁄2 kl zout en flink wat verse zwarte peper. Giet er de olijfolie bij en meng goed. Leg de plakjes aubergine op aluminiumfolie op het rooster van de bar- becue en gril ze in 20 minuten goudbruin en goed gaar. Neem ze van de grill en
   laat afkoelen.

4. 4

   Pel de rode uien en snij ze in partjes. Rijg de stukjes lamsvlees en partjes ui afwisselend aan de metalen satépennen. Gril de lamsspiesjes 15 min. en serveer ze met de aubergines, wat vers basilicum, enkele plukjes dille en de frisse dressing.