bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Schil de pompoen en snij hem in blokjes. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Laat goed uitlekken in een vergiet. Laat ook de maïs en de linzen uitlekken.

3. 3

   Klop de eieren los met de sojaroom. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

4. 4

   Rol het kruimeldeeg dun uit en leg het op bakpapier in een grote, ondiepe bakvorm.

5. 5

   Vermeng de groenten, schep ze op de deegbodem. Overgiet met het eiroommengsel. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak de quiche 35 minuten in het midden van de oven.