bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de rogvleugels droog met keukenpapier. Snij het brood in kleine croutons.

2. 2

   Bak de rogvleugels in de helft van de boter en een scheutje olijfolie goudbruin. Kruid met wat peper en zout. Bak de croutons en pancetta mee tot ze goudbruin kleuren.

3. 3

   Zet de vis in de oven en laat in 8 minuten verder gaar worden.

4. 4

   Smelt de rest van de boter tot hazelnootkleur en voeg de kappertjes en appelkappertjes toe. Haal de rogvleugels uit de oven. Schenk er de kappertjesboter over en knijp er een halve citroen over uit. Serveer meteen.