bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Laat de bessen ontdooien en uitlekken in een vergiet. Verwarm de ovengrill voor.

2. 2

   Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Klop de dooiers met de suiker en de citroenschil tot een dikke witte massa. roer de wijn en Cointreau door het dooiermensel.

3. 3

   Klop de slagroom stijf. Spatel eerst de slagroom en dan het eiwit door het beslag.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter ovenschaaltjes en verdeel er de bessen over. Bestrooi met wat extra suiker. Verdeel het beslag over het fruit.

5. 5

   Zet de schaaltjes even onder de hete ovengrill, tot het beslag mooi goudbruin kleurt. Serveer meteen.